Ginger, loose
104,325 customers have this product in their favourites
38% of customers buy regularly
Fresh loose ginger originating from Brazil will delight you with its distinctive, slightly fruity to citrusy aroma and sharp taste caused by beneficial gingerol. It is perfect for Asian cuisine, flavoring meat dishes, or brewing a warming homemade tea. After cutting, the flesh may turn slightly blue or green due to natural oxidation, which is a completely normal feature for South American ginger.
Parsley 1pc
15 min
Quick
Country of origin
Description
Zázvor s aromatickou vůni. Jeho chuť je velmi výrazná, slabě ovocná až citrusová. Ostrou a výraznou chuť způsobuje gingerol, látka chemickým složením podobná kapsaicinu.
Upozornění
Zázvor původem z Jižní Ameriky po rozkrojení může měnit barvu na lehce modrou až zelenou. Je to z důvodu oxidace dužniny po rozkrojení. Jedná se běžný jev pro zázvor vypěstovaný v této lokalitě.
Použití
Zázvor se používá na dochucení omáček i polévek. Hojně se využívá pro přípravu chutného a hlavně zdravého čaje, který prohřeje a pomůže proti nachlazení nebo chřipce. Zázvor do čaje můžete nastrouhat nebo jen nakrájet. Zázvor se také v kuchyni často přidává do ovocných i zeleninových nápojů smoothie. Z oddenků zázvoru se vyrábí zázvorový olej nebo marmelády. Své významné místo má zázvor v orientální kuchyni. Podává se v kombinaci s hovězím, kachním i kuřecím masem.
Nechte se inspirovat recepty od Romana Vaňka! Zázvor můžete využít například v receptu na králík na zázvoru, kachna na zázvoru s jablky, mrkvový krém se zázvorem a ricottou nebo zázvorová limonáda.
Skladování
Čerstvý zázvor je třeba skladovat na suchém chladném místě, nejlépe ve vzduchotěsně uzavřené nádobě. Volně položený v chladničce sesychá, na lomu či řezu okorává, případně může začít i ohnívat nebo plesnivět. Nakládaný zázvor v původním balení uchováváme také v chladu.