Name: Hruškovo borůvkový krambl s pošírovanými hruškami a vanilkovým krémem
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 PORCÍ
Cuisine: Francouzská kuchyně
Ingredients: 150 g hrubé mouky; 100 g ovesných vloček; 50 g mletých ořechů; 150 g másla lehce povoleného z lednice; 100 g krupicového cukru; 1 vanilkový cukr; 1 skořicový cukr; 2 lžíce medu; 530 g hrušek nakrájených na tenké plátky; 100 g mražených lesních borůvek; 50 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; Šťáva z ½ citronu; 2 lžíce vanilkového pudinkového prášku; 30 g pudinkového bezlepkového prášku (Amylon bio); 4 g vanilkového cukru; 45 g cukru krupice; 2 žloutky; 250 ml mléka; 25 g másla pokojové teploty; 200 g smetany na šlehání 40%; 500 ml vody; 90 g mražených borůvek; 50 g cukru; 1 celá skořice; 2 kousky badyánu; 4 – 5 oloupaných celých zralých hrušek; 150 g portského; Máslo na vymazání trouby; Potravinářská fólie