Domaine Laroche, Chablis Grand Cru Blanchot Réserve de l'Obedience 2017

Barva je jemně zlatá. Vůně je elegantní a delikátní jako bílé květy, citrusová kůra, med, jemná vanilka a nádech mokré křídy. Chuť je vyvážená, hedvábná a hluboká s napjatou kyselinou, minerální kresbou a dlouhým, téměř slaným závěrem.

Potenciál zrání: 2022–2030 (teď v nejlepší fázi, ale vydrží i 5+ let).

Réserve de l’Obédience je speciální cuvée, vybrané každoročně ze sudů s nejlepší expresí Grand Cru Blanchot. Název „Obédience“ odkazuje na klášterní historii vinařství – Laroche sídlí v bývalé gotické budově kanonie v centru Chablis. Ročník 2017 je klasický s napětím, jemností a extrémní čistotou.

Charakteristika vína

• Odrůda: Chardonnay
• Dodávaný ročník: 2017
• Oblast: Bourgogne
• Podoblast: Chablis
• Obec: Chablis
• Trať: Blanchot
• Jakostní zatřídění: Grand Cru
• Výše zbytkového cukru: Suché
• Zbytkový cukr: 1,2 g/l
• Kyseliny: 6 g/l
• Obsah alkoholu: 13,5 % obj.

Snoubení s pokrmem

Ideální k humřím raviolám nebo foie gras s citrusovým želé.

Podávejte vychlazené do 10 °C.

O vinařství

Domaine Laroche je jedním z nejstarších a největších producentů v Chablis, s historií sahající až do 9. století. Dnes vinařství vlastní přes 100 ha vinic, včetně všech sedmi Grand Cru poloh. Laroche kombinuje tradiční přístup, ruční sběr, spontánní fermentaci s moderní precizností a udržitelností. Cuvée Obédience vzniká jako výběr ze sudů s nejvyšší harmonií a napětím, a představuje vrchol jejich produkce. Vína zrají na kalech, částečně v sudech a částečně v nerezových tancích pro maximální eleganci a čistotu.

Skladování

Skladujte v suchu a chladu.

Výrobce

Domaine Laroche
rue Louis Bro 22
89800 Chablis
Francie